La Pâtisserie française à l'International
La pâtisserie française à l'international
Depuis plusieurs siècles, la France est la référence gastronomique à l'international. La pâtisserie fascine désormais la culture culinaire mondiale par son goût raffiné et son élégance caractéristique, de New York à Singapour en passant par Rio de Janeiro. L'expansion des boulangeries/pâtisseries françaises est en constante augmentation, notamment dans les pays d'Asie où de nouvelles saveurs sont recherchées. Ces établissements sont souvent fondés par des Français ou des locaux formés en France, exportant ainsi le savoir-faire français à travers le monde. De nouveaux établissements émergent également aux Émirats arabes unis, au Koweït et au Qatar, offrant une expérience haut de gamme.
La perception des pâtisseries françaises à l'international
L'international est devenu le terrain de jeu de la pâtisserie, avec une expansion continue du secteur. Bien que la consommation de pâtisseries en France ait diminué depuis les années 1950, l'exportation de pâtisseries françaises a connu une forte croissance depuis 2016. Business France rapporte une augmentation de 33% sur la période 2016-2021. De plus, les marchés étrangers commencent à adopter des habitudes culinaires françaises, comme l'utilisation progressive du beurre en Chine. Les concours organisés exclusivement avec des produits français contribuent également à cette diffusion du savoir-faire français à l'étranger.
De la pâtisserie mainstream à l'haute gamme
La pâtisserie évolue désormais vers un univers de raffinement et d'exclusivité, répondant à une demande croissante de qualité, d'innovation et d'expériences uniques. Cette transition reflète un changement profond dans les préférences des consommateurs et les normes de qualité. Les desserts haut de gamme offrent des ingrédients de qualité, une fabrication artisanale et des saveurs authentiques, répondant aux attentes des consommateurs à la recherche d'expériences culinaires mémorables. L'haute pâtisserie met en avant le savoir-faire artisanal et la qualité des produits locaux, offrant aux consommateurs la possibilité de savourer des desserts exceptionnels qui éveillent les sens et ravissent les papilles.